Ambrose So Shu Fai é um empresário de renome e um consagrado artista de Caligrafia chinesa. Fundador e Presidente da Associação de Caligrafia Jiazi desde 1985, Ambrose So realizou diversas exposições a solo em Hong Kong, Macau, Xangai, Pequim, Guangzhou, Taiwan, e na Lisboa e Aveiro em Portugal. A sua primeira exposição a solo foi realizada em 1999 no Museu e Galeria de Arte da Universidade de Hong Kong (“HKU”) e posteriormente no Museu de Macau. Os seus trabalhos com o tema “Macau: Um Janus Cultural”, foram exibidos no “Encontro de Portugal com a China", mostra inaugurada pelo Presidente Jorge Sampaio e pelo Ministro da Cultura da República Popular da China, Sun Jiazheng, em Pequim, em 2005. Além disso, os seus trabalhos de Caligrafia foram tema de uma série de selos da RAE Macau, intitulada "Arte de Macau - Caligrafia Chinesa", no ano 2000, e gravados numa placa na Faculdade de Arte e Design He Xiangning na Universidade de Agricultura e Engenharia de Zhongkai, descerrada em 2013. Ambrose So apresentou uma exposição de Caligrafia em 2004 sobre o Grande Delta do Rio das Pérolas, com a primeira das suas exibições em 2005 em Guangzhou. Duas exposições a solo intituladas de “Infusing the Past with the Present” e “Treasures from the Brush Tip” realizadas, respectivamente, na HKU em 2014 e na Universidade de Macau (“UM”) em 2015. Ambrose So inaugurou a exposição de Caligrafia “Janus Cultural: A Complexidade de Macau em Exibição Caligráfica” em Portugal no Centro Científico e Cultural de Macau em 2017 e no Museu de Aveiro em 2018. Outra exposição será realizada no Chateau de Meursault, na Borgona, em França, em finais de Junho e na sequência desta exposição.
As suas obras fazem parte das colecções de vários museus, designadamente do Museu e Galeria de Artes da HKU, Museu de Artes de Hong Kong, UM, Museu de Macau, Museu Provincial de Hunan na China, Universidade Tsing Hua de Taiwan, Museu de Artes da Universidade de Princeton e Biblioteca do Congresso dos Estados Unidos da América. O talento artístico da sua caligrafia ganhou elogios por parte do Professor Jao Tsung-I e do Vice-Presidente da Associação de Calígrafos Chineses, o Dr. Wei Tianchi.
Ambrose So encontra-se empenhado em fomentar o intercâmbio e cooperação entre Hong Kong, Macau, China e Portugal, especialmente no expediente relativo ao papel de Macau como plataforma entre a China e os países lusófonos. Foi membro do 9º ao 12º Comité Nacional da Conferência Consultiva Política do Povo Chinês. Actualmente é Cônsul Honorário da República Portuguesa na RAE Hong Kong, Conselheiro para o Conselho de Desenvolvimento da RAE Macau, Presidente do Clube Militar de Macau e Presidente do Conselho de Administração da Sociedade de Jogos de Macau, S.A.
Apaixonado pela cultura e educação, Ambrose So exerceu funções como membro do Conselho de Disciplina da HKU (2004-2006), sendo actualmente membro do Conselho Directivo da Fundação para o Desenvolvimento Educacional e de Investigação da HKU, membro do Conselho dos Antigos Alunos do HKU SPACE (Escola de Formação Contínua), Chanceler do Instituto Milénio de Macau, Presidente do Conselho de Direcção da Escola Secundária Millennium, Conselheiro do Centro de Estudos sobre Hong Kong, Macau e o Delta do Rio das Pérolas da Universidade de Sun Yat-Sen, e Vice-Presidente do Conselho de Direcção da Universidade de Agricultura e Engenharia de Zhongkai. Adicionalmente é membro da Comissão da Federação dos Círculos Literários e de Artes da China, Vice-Presidente da Sociedade de Promoção da Cultura Chinesa e Presidente da Associação de Cultura Chinesa e de Artes de Macau.
Em Março de 2012, Ambrose So fundou o Fórum Internacional para Energias Limpas (Macau) e foi nomeado seu Presidente. O Fórum tem por objectivo tornar-se numa plataforma de comunicação e cooperação entre Macau, China, e outros países no desenvolvimento do comércio de energias limpas.
Ambrose So formou-se na HKU, em Ciências (Hon.), em 1973, e obteve o doutoramento em Estudos em Gestão da Universidade de Southern Cross, Australia, em 2001. Em 2005, foi-lhe conferido o título de Membro Honorário da Universidade pela HKU, e o de Doutor em Ciências Sociais honoris causa pela UM, em 2012. Em 2009, Ambrose So foi agraciado com a Medalha de Mérito Cultural pelo Governo da RAE Macau, e em 2014, com a Comenda da Ordem de Mérito pelo Presidente da República Portuguesa.